No fórum oficial do Joomla, o usuário Recoder postou uma tradução não oficial, feita por ele mesmo, do Joomla 1.7 para o português brasileiro. Este é o post do fórum onde foi discutido esse assunto e enviado o arquivo. A tradução foi feita com base no pacote oficial pt-BR para Joomla 1.6.

Clique neste link para baixar o pacote:

http://www.joomlafacil.com.br/downloads/traducoes/pt-BR_joomla_lang_full.1.7.0v1.zip

Para instalar, primeiro vá em Extensions->Extension manager, e utilizando uma das 3 opções, instale o pacote.

Após isso, vá em Extensions->Language manager, e mude os idiomas de Site e Administrator clicando na estrela da coluna Default (conforme indicado na figura abaixo).